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실기 필답 기출문제95

탄수화물의 대사 탄수화물의 대사 3대 영양소 중 하나인 탄수화물은 우리 몸에 당을 공급해주므로 당질이라고도 합니다. 오늘은 탄수화물의 대사에 대해서 알아보도록 하겠습니다. 탄수화물을 먹으면 우리 몸에서 소화(분해)가 되는데, 이 소화의 산물이 포도당(같은말로 글루코스 ,단당류) 입니다. 이 포도당은 소장을 통해 혈액 속으로 들어가게 됩니다. 포도당이 많이 들어오면 인슐린이 발동한다! 포도당이 들어오면 혈당(혈액 속의 당)이 높아져, 췌장에서 분비하는 인슐린이라는 호르몬이 나섭니다. (혈당이 높아지면 인슐린도 높아짐) 인슐린은 높아진 혈당을 처리하는데 혈당을 낮추는 원리는 첫번째, 피에 떠다니는 포도당을 세포로 이동시켜, 체세포가 이 포도당을 에너지로 이용할 수 있도록 합니다. 두번째, 쓰고 남은 여분의 포도당을 포도당끼.. 2021. 3. 28.
돼지 거세 장단점 돼지 거세 돼지 거세는 일반적으로 농가에서는 태어나서 3일령 정도에 실시하고 그 이후는 7일령 이내에 하면 무난하다. (포유기간에 거세를 해야 좋습니다.) 돼지 거세를 하는 이유는 수컷 돼지고기에서 웅취(수컷냄새)가 나기 때문이다. 특유의 노린내 때문에 돼지고기 상품성이 떨어지기 때문에 거세를 할 수 밖에 없다. 돼지고기 웅취를 발생시키는 물질 2가지 ①스카톨(skatole, 장에서 세균에 의해 만들어짐, 똥 냄새) ②안드로스테논(androstenone, 남성호르몬, 정소에서 만들어짐, 오줌 냄새) 돼지 거세의 장점 ①수컷 돼지고기에서 나는 웅취를 제거할 수 있습니다. ②근육 내에 지방 침착 정도를 높일 수 있어 육질이 향상됩니다. ③성질이 온순해지므로 여러마리의 돼지를 같이 사육할 수 있습니다. ④성욕.. 2021. 3. 25.
경운초지조성) 목초 조성초기 초지관리 방법 목초 조성초기 초지관리 방법 ①진압 보셨을지는 모르겠는데 진압기라고 트랙터에 땅을 다질 수 있는 무거운 롤러를 단 기계가 있습니다. 지나가면서 땅을 눌러주는 건데요. 경운초지는 기계로 땅을 갈아엎기 때문에 경운 초지를 조성할 때는 진압을 꼭 해줘야 합니다. 진압의 효과 ●땅을 눌러주면(진압을 해주면) 부슬부슬한 토양이 단단해지고 흙 속에 있는 수분이 도망가지 않습니다. ●이 흙 속의 수분은 목초를 생산하기 위해 뿌린 씨앗이 발아하는데 도움을 줍니다. 진압을 해주면 종자하고 흙이 같이 눌러지기 때문에 빈 공간 없이 씨앗 주변에 흙(수분)이 많아지게 되는 거죠. ●그리고 진압을 하면 식물 뿌리가 땅에 정착을 잘 할 수 있게 되어(식물 뿌리의 활착) 말라죽는 것을 방지 할 수 있습니다.(고사방지) 우리가 씨앗.. 2021. 3. 25.
한우 초유에 대해서 한우 초유 초유 분비기간 어미소가 분만 후 초유 분비기간은 1~3일 입니다. (조사해보면 날짜가 조금씩 차이가 납니다. 그 이유는 초유가 1~3일간 나오고 딱 끊기는 것이 아니고 시간이 지날수록 농도가 옅어지는 거라 학자마다 보는 관점이 다르기 때문입니다. 그래서 어떤 분은 1~2일까지, 분만후 2~3일간, 1~5일까지, 분만 후 5~7일간 등 표현이 여러가지 있습니다. 다 맞는 말이니까 하나만 외우세요.) 초유 TMI 일반 우유보다 고형분, 지방, 단백질, 무기물, 비타민A 등 함량이 높습니다. 일반 우유보다 유당(젖당) 함량은 낮습니다. 초유는 진하고 짙은 노란색 입니다. 임신 출산 경험도 많고 나이 많은 소의 초유가 오히려 나이가 어린 초산우보다 훨씬 좋습니다. 면역항체의 함량이 약 2배 정도 높다.. 2021. 3. 23.
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