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조단백질
Crude Protein
식품에 단백질이 얼마나 들어있는지 알고자 할 때는 실험실에서 식품에 들어있는 질소의 양을 측정합니다. 단백질 안에는 질소가 들어있거든요. 화학적으로 분해하는 거죠. 이 질소의 양을 이용해서 단백질의 함량이 어느정도인지 추정할 수 있거든요. 근데 단백질 이외에도 질소 화합물이 있어서 이런 것들도 다 합쳐서 조단백질이라 하는 거구요.
가소화 조단백질
사료중의 소화되는 조단백질을 가소화 조단백질이라고 한다.
가소화 조단백질 함량은 사료 중의 조단백질량에 소화율을 곱해서 얻어냅니다.
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